¿Cuáles son los consumidores más grandes de pescado en el mundo?

Todos sabemos esta gran verdad: los pescados son una excelente fuente de energía y proteína de alto valor, pero entonces ¿por qué no los incluimos en nuestra dieta diaria?

Según cifras de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2016 (ENIGH) y publicada por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), sólo el 21% de los hogares mexicanos destinan parte de su gasto en pescados y mariscos. Además y de acuerdo con el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Agrícolas (COMEPESCA), el consumo de pescado per cápita del mexicano se encuentra en 13.2 kilos. 

Este bajo consumo en nuestro país no se explica por una cuestión geográfica (estamos rodeados en un 70% por costa y mar) sino por una cuestión simplemente de percepción (“el pescado es muy difícil de preparar” “se echa a perder fácilmente” “no sé si dónde lo venden, este bueno”),  y hasta ahora lo hemos mantenido al margen únicamente para las festividades de mitad de año como la cuaresma o en diciembre con el famoso bacalao.

pero a todo esto ¿Qué país es el que consume más en el mundo? 

Japón es el ganador con un consumo per capita de 65 kg seguido de China con un consumo per capita de 39.3 kg, y en tercer lugar la Unión Europea con un 25kg en promedio.

Siguen los países de Asia como Myanmar o Birmania con 1, 501, 415.06 toneladas por año y Vietnam con 1, 148, 447.43 toneladas. Después se encuentra Europa dónde el mayor consumidor es Noruega además de ser el segundo exportador (su producto estrella es el salmón) más grande después de China.

Por último  y en el lugar más alto de todo el continente europeo se encuentra Portugal, con el 75.4% de su población indicando que consume pescado más de 2 veces por semana, una de las cifras más grandes para esta parte del mundo.

Algo que es innegable es el hecho de que el continente asiático sigue siendo el rey según estas estadísticas, pues incluso investigaciones del Consejo Noruego de Mariscos ( la NSC por sus siglas en inglés), indican que cada persona de este continente consume un 50% más de este producto por año que sus contrapartes en Europa y América.

 

¿Ya te imaginabas quien estaba en primer lugar?

Fuentes:  Worldatlas.com y Ourworldindata.org 

 

 

 

 

 

 

 


¿Sabes qué existe realmente en las latas de atún?

Seguramente recuerdas que en el 2018, salió la gran noticia sobre un producto que consumimos diariamente y que podíamos ver en en todos los canales de televisión, portales de noticias web y periódicos: el “atún” de lata del supermercado en realidad ni es “atún”, y para nuestra sorpresa existen algunas marcas que ni siquiera es en su mayoría pescado, sino soya.

La industria alimenticia dedicada a la venta de latas de túnidos no refiere toda la información que debería. Incluso a nivel gubernamental existen reglamentaciones (para nuestro entender) demasiado laxas. En la NMX-F-220-SCFI-2011 en la que participa SAGARPA y otras instituciones nacionales, se especifica al atún como: “es un grupo de peces vertebrados que viven en aguas oceánicas, son pelágicos y migratorios. El color de la carne es, según la parte del pescado, de un rosado tenue, hasta rojo intenso oscuro, es rica en proteínas, en ácidos grasos como el Omega 3 y en importantes vitaminas como A, D y las del tipo B, B3 y B12 para la nutrición humana”. Bajo esta definición extremadamente amplia podrían caber varios tipos de peces que ni siquiera podrían pertenecer a la familia de los túnidos, por ejemplo el medregal o el dorado, que incluso así lo especifican en dicho documento.

Según un estudio realizado por Oceana (Grupo dedicado a la defensa del Océano) en un periodo comprendido del 2010 al 2012 se encontró que en más de 1,200 pescados utilizados en unos 700 negocios y restaurantes en 21 estados de todo EUA, las dos terceras partes estaban mal etiquetadas pues no eran atún sino “escolar” un pescado que si es consumido frecuentemente puede llegar a causar problemas estomacales.

Mientras tanto, el estudio del 2018 realizado por la PROFECO de octubre a diciembre de ese año, alertó que muchas de las marcas que componen la oferta de ese mercado,  llegan a contener hasta un 62% de soya como su componente principal, especialmente las marcas: Aurrera, Ke! Precio, Great Value. En muchos de los casos, la materia prima que se utiliza es bonito, caballa y jurel.

Entendemos que estamos lejos de una situación ideal sin embargo recomendamos estar atentos en nuestras situaciones de consumo: leyendo las etiquetas de los productos y preguntando al personal de servicio cuando vamos a un restaurante.

De manera general no promovemos el consumo regular de estas latas por lo mencionado anteriormente sino también porque el consumo cotidiano de productos enlatados no es una opción muy saludable. No obstante también se entiende que es un producto con un excelente rendimiento y a bajo costo, sin embargo nosotros recomendaríamos explorar opciones con otro tipo de empaque o incluso seleccionar efectivamente en el supermercado alguna pieza de pesca fresca (con su atención a las características organolépticas, por supuesto).

Para aquellos que consideran al atún enlatado dentro de su dieta cotidiana les recomendamos las siguientes marcas que tienen un menor porcentaje de soya:

1. Lomo de atún aleta amarilla en agua, Tuny Light, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g.   (Soya de 1 a 4% en masa drenada)
2. Lomo de atún aleta amarilla en aceite, atún Dolores, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 2% en masa drenada)
3. Lomo de atún aleta amarilla en agua, atún Dolores, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 3% en masa drenada)

 

¿Ya conocías estos datos? ¿Cuál es la marca que tu compras? 🤔

 

 

 

 

Fuente: Huffpost.com ,  El Universal.com y  Roberto Gallina de fondodeolla.com


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